La feria de la tapa Extregusta de Cáceres, que cumple este año su décimo séptima edición, se celebrará los días 5, 6 y 7 de abril en el Paseo de Cánovas de la capital cacereña, coincidiendo con el primer fin de semana de procesiones de la Semana Santa, una fecha que congrega a miles de visitantes en la ciudad.
Durante esos días se podrán degustar más de un centenar de tapas, en horario ininterrumpido de 12:30 a 18:30h, se celebrarán los concursos populares y profesionales de tapas, y se entregarán los tres premios Caldero a las mejores elaboraciones elegidas por un jurado, que se embolsarán 500, 300 y 200 euros, respectivamente. Asimismo, se entregará el XVII Caldero de Honor a un profesional de la hostelería.
Al igual que en ediciones anteriores, las tapas presentadas a concurso deberán estar elaboradas con al menos un ingrediente de una Denominación de Origen Protegida (DOP) de Extremadura, o siguiendo las indicaciones que con antelación comunique la organización a las empresas participantes en el concurso, según informa la Institución Ferial de Cáceres (Ifeca) en su página web y recoge Europa Press.
Extregusta es un certamen gastronómico diseñado para que los hosteleros muestren su capacidad de innovación en la elaboración y presentación de tapas, al tiempo que promocionan la cultura gastronómica y fomentan el conocimiento de los productos extremeños y certificados con DOP.
La cita, organizada por Ifeca y patrocinada por Mahou y Cajalmendralejo, es una de las que más público congrega en la ciudad y una importante fuente de ingresos para las empresas que participan en ella. El año pasado cerró con una recaudación total que superó los 110.000 euros y contó con 22 expositores (19 restaurantes y taperías o catering y 3 productores).
Para perfilar los detalles de estas y otras colaboraciones entre ayuntamiento y Cajalmendralejo, el alcalde de Cáceres, Rafael Mateos, acompañado del concejal de Cultura y Comercio, Jorge Suárez, ha mantenido una reunión con responsables de la entidad bancaria, que han mostrado su disposición «a seguir colaborando de manera fluida y estrecha para impulsar la vida cultural, empresarial y social de la ciudad».
