El ayuntamiento ya tiene los deberes hechos para celebrar la XVI Fiesta Gastronómica de las Coles con Buche, que se celebra este domingo 17 y en la que arroyanos y foráneos degustarán este plato tradicional elaborado a base de productos de la zona.
Unos 1.200 kilos de coles de huertos arroyanos, 200 kilos de buche, 80 kilos de chorizo, 90 kilos de pizpiernos, 50 kilos de oreja, 90 kilos de morcilla bofera y 75 kilos de tocino servirán para cocinar este plato.
Las coles se han convertido en una seña de identidad de Arroyo de la Luz, un sitio con una rica tradición gastronómica. Se celebran siempre con el frío de febrero, antes de la cuaresma. Cabe destacar que esta tradición de ámbito privado se ha convertido en una fiesta pública de renombre.
Se sortearán tres cestas con productos para cocinar coles con buche
Este año la celebración comenzará el sábado con la inauguración de la muestra fotográfica ‘Las coles arroyanas y la matanza tradicional’, que ya va por su quinta edición. También se exhibirá un documental sobre el proceso, las huertas que cultivan las famosas coles y la matanza, en el Corral de Comedias.
Después, los talleres de manualidades relacionadas con las buches serán los protagonistas de la jornada. Además, habrá talleres de alfarería, cestería y manualidades para los niños. La guinda del pastel la pondrá el popular cocinero Antonio Granero, que realizará un taller de cocina en vivo de coles con buche.
Ya por la tarde noche, a las 20:00 h, la particular ‘juerga rumbera’ de Aurelio Gallardo sacará a bailar a los asistentes en el Cine Teatro.
El domingo 17 será el día principal de las ‘Coles con buche’. La jornada comenzará con una visita guiada por la ribera de huertas de Arroyo de la Luz. Tras la caminata, dará comienzo la degustación de las ‘Coles con Buche’ en el territorio joven, situado en el centro de Arroyo. Después de la comilona conviene hacer un poco de ejercicio y nada mejor que unos bailes en el Corral de Comedias. Además, se sortearán tres cestas con productos para cocinar coles con buche. Por último, la película ‘Un viaje de diez metros’, se proyectará en el cine municipal.
